D’aujourd’hui…

Depuis 2002, les Mestre sont les propriétaires de ces lieux. Rénovés à l’ancienne par des compagnons, le château et les dépendances accueillent les chambres de l’hôtel du domaine, une salle de réception, un caveau de vente des vins de Verchant et un spa. Alliant ancien et contemporain, les aménagements de l’hôtel ont été confiés à Raymond Morel, célèbre architecte d’intérieur (hôtels parisiens Murano et Kube).
Pierre Mestre s’est associé à un vigneron, Arnaud Warnery pour exploiter le domaine viticole. Entourant le Château, le vignoble, d’une superficie de 10 hectares, est composé des cépages Syrah, Grenache, Merlot et Roussane sur le terroir de La Méjanelle Avec des chais rénovés lors de l'acquisition, on y en pratique une vinification traditionnelle, avec entre autres, une vendange à la main. Trois rouges, aux caractères complémentaires, un rosé et un blanc forment la gamme homogène du Domaine de Verchant.


…..à Hier
Les vestiges retrouvés sur les terres indiquent la présence d’une villa romaine. A l’époque déjà, ses occupants cultivaient la vigne, comme en témoignent les fragments de dolias - grandes jarres en poterie qui servaient à y faire fermenter le jus de raisin - retrouvés sur le site. L’histoire du Domaine et de la vigne est donc étroitement liée depuis plus de vingt siècles. Le 1er février 1582, l’Evêque de Montpellier cède à Pierre Verchant un domaine qui portera désormais son nom et qui restera dans cette même famille deux siècles durant. Lorsque le 23 septembre 1878, Jules Leenhardt fait l’acquisition de Verchant, le site a été agrémenté d’une maison de maître, inspirée des « Folies Montpelliéraines ». En effet au XVII siècle, la bourgeoisie, forte de l’économie fleurissante de la région, est venue aux champs afin de bâtir des folies entourées de grands parcs. Jules Leenhart va alors entreprendre de gigantesques travaux afin de donner à ce lieu toute sa splendeur et son originalité. Il va commencer par agrandir la demeure mais ses efforts se porteront aussi sur les jardins, et plus particulièrement sur la création d’un Parc. Pour cela il fait appel aux frères Bühler, éminents architectes paysagistes suisses, qui se sont déjà rendus célèbres par la création du Parc de la Tête d’Or à Lyon. Le savoir faire, les innovations et l’originalité de ces paysagistes ont créé un Parc unique aux allées majestueuses et à la végétation fleurissante, visage qu’il aborde encore aujourd’hui. Ce parc est aujourd’hui classé à l’inventaire supplémentaire des Monuments Historiques.